Valladolid: Mexicaans eten in food hall Bazar Municipa

Travel

Vegan in Mexico: tips, gerechten & hotspots

9 maart 2020

Tags: ,

Als je aan Mexico denkt, denk je waarschijnlijk aan grote burritos met vlees en kaas. Maar gelukkig kan het ook anders! Wat denk je bijvoorbeeld van guacamole? Of zo’n lekkere burrito, zonder vlees en kaas maar mét bonen en veel groenten? Ik ben er drie weken geweest en ben zeker niet uitgehongerd. Je kunt echt heel goed vegan in Mexico eten! Lees snel verder voor mijn tips.

Lees ook: Vegan eten op reis: 5 tips

Vegan in Mexico

Vegan Mexicaanse gerechten

Op veel menukaarten in Mexico staat ‘vegetariano’ aangegeven. Dat maakt het super makkelijk voor vegans. Alleen nog even vragen of het ‘sin carne y queso’ (zonder vlees en kaas) kan! Veel gerechten worden vers voor je neus gemaakt, dus dat is geen probleem.

We beginnen met een aantal vegan Mexicaanse gerechten, want dat kost je de minste moeite:

  • Guacamole & tortilla chips: dit was altijd mijn redding. En het is nog nooit tegengevallen, of ik het nou op het strand, in een bar of restaurant bestelde. Overal even lekker, vers, romig, en die tortilla chips zijn niet te vergelijken met wat we in Nederland eten.
  • Sopa de tortilla: een soort tomatensoep, met tortilla en avocado. Er kan room inzitten, vraag even of ze dat kunnen vervangen voor bijvoorbeeld extra avocado (sin crema, mucho aguacate).
  • Tamale: het nationale gerecht van Mexico! Dit bestaat uit deeg met mais, aangevuld met vlees of groenten, wat in z’n geheel wordt gestoomd in een bananenblad. Het ziet er daardoor uit als een cadeautje. Let dus wel op dat je de variant zonder vlees (sin carne) bestelt.
  • Mole: een saus op basis van chocolade en chilipepers. Het wordt vaak als basis voor een stoofpot of als vulling gebruikt, maar je kunt het meestal ook los bestellen, met groenten of aardappels bijvoorbeeld.
  • Fajitas: oorspronkelijk bestaat dit gerecht uit gegrild vlees, groente en warme tortillas, maar je kunt het ook ‘sin carne’ bestellen. Alles wordt los geserveerd, zodat je zelf aan de slag kunt met het vullen van de tortillas. Meestal komen er nog wat bijgerechten zoals guacamole en salsa bij.

Vegan in Mexico: tips, gerechten & restaurants

Vegan in Bacalar

Bacalar is een wat kleinere stad, aan Laguna Bacalar. Je kunt er gemakkelijk veganistisch eten. Een aanraders:

  • El Manatí Bacalar: dit is een concept store en restaurant ineen, met veel vegan opties op de menukaart. Denk: overnight oats, avocado toast, sapjes en plantaardige melk voor in de koffie. Je kunt binnen zitten, maar loop ook zeker even door naar de prachtige tuin!
  • Mango y Chile: hier ben ik meerdere keren geweest want het eten is er zó lekker. Op de kaart staan vegan burgers, taco’s en salades. Bij de tacos kun je tussen drie ‘smaken’ kiezen, of een mix van alledrie nemen – het allerleukst als je het mij vraagt. Mango y Chile is voor Mexicaanse begrippen wel wat duurder, maar voor Nederlandse begrippen alsnog goedkoop.
  • Maison el Yara: een heel mooi en koloniaal ingericht tentje met groot terras, waar een kroonluchter hangt en fauteuils staan. Hier dronk ik de allerlekkerste cappuccino met sojamelk van heel Mexico!
  • La Piña: een grote tropische tuin, heerlijk om even te relaxen. De menukaart is erg uiteenlopend, van pita’s tot pizza’s, en taco’s tot burritos. Ook maken ze er verse sapjes en smoothies. Alle vegan opties staan duidelijk aangegeven.
  • Chaac: een schattig klein zaakje waar je terecht kunt voor sapjes, koffie, en kleine hapjes zoals energy balls. Elke dag is er een veganistische maaltijd van de dag beschikbaar. Daarnaast kun je er gezonde en vegan producten kopen.

Lees ook: Wat te doen in Bacalar: de ultieme guide

In Bacalar sliep ik twee nachtjes in The Yak Lake House: een geweldig hostel met privékamers aan het meer. Het ontbijt zit bij de prijs in en is erg goed én vegan-friendly. Denk: veel vers fruit, brood, muesli en je kunt bij de bar om sojamelk vragen – of vruchtensap gebruiken. Op sommige dagen wordt er vanaf de middag een barbecue neergezet, waarbij er drie opties zijn: vlees, vis of vegan. De veganistische variant is een portobello burger, zó lekker! Je betaalt er, inclusief een biertje, maar €3,05 voor (of €2,18 zonder biertje).

Vegan in Mexico: tips, gerechten & restaurants

Vegan in Tulum

Tulum barst van de veganistische restaurants, het is echt een vegan heaven. Over het algemeen is Tulum wel wat duurder, maar de volgende tentjes zijn goed betaalbaar.

Tulum Pueblo:

  • Burrito Amor: voor de beste burritos, met vegan opties.
  • La Hoja Verde: vegetarisch Mexicaans eten, met vegan opties.
  • Cafuné: voor een betaalbare acaí bowl.
  • Meows Cream Heladeria: voor homemade & vegan ijs(!).
  • Tierra Restaurant is onderdeel van Hotel Holistika Tulum, waar o.a. ook een yogaschool zit. Op de menukaart staan alleen veganistische gerechten, gemaakt met lokale ingrediënten. Denk aan diverse bowls, toasts en salades.
  • The Pitted Date: zit tussen het centrum en het strand in, en is all vegan. Ze hebben een heerlijke menukaart, je krijgt gegarandeerd keuzestress. En ze maken er goede cappuccino’s. Er zit trouwens ook een vestiging in Playa del Carmen, mocht je daar ook heengaan.

Lees ook: Doen in Tulum: tips voor het strand & centrum

Tulum Beach:

  • La Eufemia: een beach club die wél te betalen is. Er staan ligbedden, tafels en stoelen, en zoutzakken, en hangt een hele chille vibe. Ze hanteren, in tegenstelling tot alle andere beach clubs in Tulum, geen minimum spend en de menukaart is ook nog eens fijn geprijsd. Bestel dus zeker een aantal vegan tacos (voor 30 pesos, €1,45), guacamole met tortilla chips én een lime margarita met mezcal.
  • Charly’s Vegan Tacos: ligt een stuk verderop aan het strand en serveert vegan tacos en andere vegan Mexicaanse gerechten. Ik ben er helaas niet geweest maar het werd me meerdere keren aangeraden.

In Tulum sliep ik in Turquoise Petit Hotel. Een droom van een hotel, met twee zwembaden. Het ontbijt zit bij de prijs inbegrepen en is top voor veganisten: vers fruit, muesli en er werd voor mij zelfs amandelmelk gehaald. Ook staat er een Nespresso melkopschuimer, voor de cappuccino-liefhebbers onder ons! Verder staat er een klein koelkastje op de kamer, zodat je wat drinken en snacks kunt bewaren – vind ik zelf altijd erg handig.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Agnès – Digital Nomad (@agnes.onthemove) op

Vegan in Valladolid

Valladolid ligt wat meer landinwaarts, en heeft echt nog een authentieke Mexicaanse sfeer. Denk aan gekleurde huisjes, mooie pleinen, koloniale kerken, en authentiek Mexicaanse restaurants. Maar ook hier kun je gemakkelijk vegan eten!

  • Bazar Municipa: dit is een Mexicaanse food hall op het centrale plein. Je kunt bij verschillende tentjes een bestelling plaatsen, en kunt – tussen de locals – plaatsnemen op de stoelen in het midden van de hal. Het is er goedkoop en lekker! De foto bovenaan dit artikel is hier gemaakt.
  • La Palapita de los Tamales: een Mexicaans restaurant waar je (onder andere) een vegan tamale kunt eten. Zoals ik hierboven al schreef, is tamale het nationale gerecht van Mexico. Leuk dus om de vegan versie te proeven!
  • Nena Nena: een Mexicaans restaurant waar ik toevallig langsliep, én een vegan optie op het bord zag staan. Ik ben hier zelf niet geweest, maar het zag er erg leuk uit.
  • Le Kaat: dit is een vega restaurant aan de Calzada de los Frailes. Van ontbijt tot avondeten open, er is een gezellig tuintje waar je kunt zitten, en ze hebben er lekkere cappuccino’s. Ik ben hier meerdere keren geweest, zo fijn en lekker vond ik het er!

Valladolid: 5 tips voor deze kleurrijke en authentieke stad

Het mag duidelijk zijn: vegan in Mexico eten kan heel goed! Meer lezen over Mexico? Check ook:

0 likes

Your email address will not be published.